Самая популярная запеканка это — с фаршем и макаронами в духовке. Но можно приготовить запеканку с другими начинками — из фарша, курицы, грибами, баклажанами и кабачками, с тунцом. Очень простые рецепты.
ВАЖНО: Надо понимать, что запеканка, приготовленная в духовке проходит мощную термическую обработку. Запеканка, основой которой являются макаронные изделия, должна быть мягкой, нежной, а не «резиновой». Для этого перед тем как отправлять запеканку в духовку используя уже отваренные (!) макароны, обратите внимание, чтобы они были сварены наполовину, так как в духовке они вполне доварятся.
Обратите внимание на то, что в макаронных запеканках используются начинки в полуготовности. Форш — обжаренный, кусочки курицы — жареные, овощи — припущенные на сковороде и т.д.
Contents
Запеканка с фаршем и макаронами (в духовке)
Ингредиенты:
- Макароны (спагетти, рожки или любые другие) — 300 г
- Говяжий фарш — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
- Отварите макароны в подсоленной воде до полуготовности (на 2-3 минуты меньше времени, указанного на упаковке). Слейте воду.
- Лук нарежьте мелко, обжарьте на растительном масле на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду говяжий фарш и жарьте до готовности, приправьте солью и перцем.
- Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к фаршу. Тушите все вместе 5 — 7 минут.
- Взбейте вилкой яйцо со сметаной. Чуть-чуть посолите (щепотка соли).
- В глубокой миске смешайте отваренные макароны, фарш с помидорами, яйцо и сметану.
- Выложите смесь в смазанную растительным маслом форму для запекания, посыпьте сверху тертым сыром.
- Запекайте в разогретой духовке при температуре 180°C 25-30 минут.
Запеканка с макаронами и курицей (в духовке)
Ингредиенты:
- Макароны — 300 г
- Куриное филе — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
- Макароны отварите до полуготовности, согласно инструкции. Не забудьте откинуть на дуршлаг.
- Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле на сковороде до золотистой корочки.
- Лук нарежьте мелко и обжарьте до мягкости, добавьте к курице.
- В отдельной миске смешайте яйцо, сметану, соль, перец и измельченный чеснок. Взбейте вилкой.
- В глубокой форме для запекания выложите макароны, сверху — курицу с луком, залейте смесью из яйца и сметаны.
- Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в разогретой до температуры 180°C духовке 25-30 минут.
Запеканка с макаронами и овощами (в духовке)
Ингредиенты:
- Макароны — 300 г
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Отварите макароны до полуготовности. Слейте воду.
- Пока варятся макароны, нарежьте лук, обжарьте его на оливковом масле до золотистости.
- Кабачок, баклажан и помидоры нарежьте кубиками. Добавьте их в сковороду с луком, тушите 5-7 минут.
- В миске взбейте яйцо, добавьте сметану, соль и перец. Взбейте вилкой.
- В глубокой форме для запекания выложите макароны, сверху — тушеные овощи, залейте яично-сметанной смесью.
- Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 180°C 25-30 минут.
Запеканка с макаронами и грибами (в духовке)
Ингредиенты:
- Макароны — 300 г
- Шампиньоны (или другие грибы) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана — 3 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
- Макароны отварите до полуготовности, посолив. Откиньте на дуршлаг.
- Пока варятся макароны — нарежьте мелко лук, обжарьте на растительном масле до мягкости.
- Грибы нарежьте и добавьте к луку, жарьте до тех пор, пока не испарится жидкость.
- Яйцо смешайте со сметаной, добавьте перец и соль. Взбейте вилкой.
- В глубокой миске смешайте отваренные макароны, грибы с луком, яйцо, сметану, соль и перец.
- Выложите массу в смазанную оливковым маслом форму для запекания, сверху посыпьте тертым сыром.
- Запекайте при температуре 180°C около 25-30 минут.
Запеканка с макаронами и тунцом (в духовке)
Ингредиенты:
- Макароны — 300 г
- Тунец в собственном соку (консервированный) — 1 банка
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Сыр твердый — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Макароны отварите до полуготовности, не забудьте посолить. Отбросьте на дуршлаг.
- Пока варятся макароны, нарежьте мелко лук, обжарьте его до золотистого цвета (2-3 мин).
- Тунец выложите в миску, разомните вилкой.
- Яйцо смешайте со сметаной, добавьте перец и соль. Взбейте вилкой.
- В глубокой миске смешайте отваренные макароны, тунец, обжаренный лук, яйцо, сметану, соль и перец.
- Выложите смесь в форму для запекания. Сверху посыпьте тертым сыром.
- Запекайте при температуре 180°C 20-25 минут.
Эти запеканки с макаронами могут быть приготовлены как на обед, так и на ужин. Они разнообразны по составу и вкусам, и подойдут для различных предпочтений. В них можно добавлять любимые вами ингредиенты.
Запеканка с творогом и макаронами (рожками)
Ингредиенты:
- творог — 250 гр
- яйца куриные — 4 шт
- макароны рожки — 200 гр
- сметана — 3 столовых ложки
- сыр — 150 гр
- соль — по вкусу
- сахар ( по желанию) — 2 чайных ложки
- сливочное масло для смазывания формы
- Поставить вариться макароны рожки (5-7 минут)
- Подготовить форму — смазав ее сливочным маслом
- Размять творог, либо размягчить его погружным блендером. Главное — добиться однородной массы, без комочков.
- Ввести в творог 2 яйца, перемешать
- Творог посолить. Или добавить сахар, если хотите, чтобы запеканка была сладкой
- В другой мисочке смешать еще 2 яйца со сметаной. Для заливки.
- С полуготовых рожков слить воду, смещать с творогом и эту массу переложить в форму, смазанную маслом.
- Поставить форму в духовку, накрыв ее фольгой на 30 минут с температурой 180 градусов
- Натереть сыр на крупной терке
- Вынуть форму из духовки, снять фольгу, равномерно покрыть запеканку сыром и обратно вернуть ее в духовку на 5-7 минут для образования сырной корочки.
Приготовление:
Вам могут понравится рецепты запеканок из овощей — https://vari-peki.ru/zapekanki-ovoshhnye/ovoshhnye-zapekanki
