Одним из самых быстрых, простых и бюджетных блюд является  — запеканка. В ней можно применять множество различных  ингредиентов — то, что найдется в доме и то, что вы любите. Но в итоге получается вкусное и полезное блюдо. Итак, в основе запеканки может быть — творог, овощи, картофель, или макаронные изделия — это дело вкуса. Запекать блюдо можно в духовке, или на сковороде. Все очень просто и вкусно.

ВАЖНО:          Главным фактором качества творожной запеканки является однородность ее фактуры. Для этого либо нужно изначально приобрести творожную массу, либо протереть творог через сито, либо пройтись по нему погружным блендером. Тогда творог станет однородным и шелковистым. Будет отлично смешиваться с другими ингредиентами и отлично вести себя во время приготовления в духовке. Вот первый рецепт запеканки из творога с манкой:

Запеканка из творога с манкой (в духовке)

Ингредиенты: 

• творог — 500 гр
• яйца — 2 шт
• манная крупа — 50 гр
• молоко — 150 мл
• изюм — 50 гр
• соль, сахар по вкусу

Приготовление:

1. Творог растереть погружным блендером в однородную массу, вбив яйца, посолить, добавить сахар.
2. В это время в другую емкость насыпать манную крупу, налить в нее молоко, размешать и оставить на 15 минут, чтобы манка набухла.
3. Затем соединить творог с набухшей манной крупой и тщательно все перемешать.
4. Подготовить керамическую форму — смазать ее внутреннюю поверхность сливочным маслом, не забывая про боковые вертикальные поверхности (уголки). Вливаем в форму творожную смесь. Она должна быть немного жидкой, примерно, как тесто для оладьев.
5. Ставим в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.

        По желанию при замешивании в творожную запеканку можно добавить сушеные или свежие ягоды, нарезанные фрукты.

Творожная запеканка с изюмом (в духовке)

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Яйцо — 2 шт.
• Изюм — 100 г
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Сметана — 3 ст. ложки
• Масло растительное для смазывания формы

Приготовление:

1. В миске смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар и сметану(смесь хорошо растереть, чтобы не было комочков).
2. Добавить в творожную смесь изюм и перемешать.
3. Выложить массу в смазанную растительным маслом форму.
4. Запекать в разогретой духовке до 180°C  около 40 минут.
5. Ориентироваться лучше по корочке, образующейся по периметру запеканки. Она должна слегка подрумяниться (как на картинке). 

Творожная запеканка с яблоками (в духовке)

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Яблоки — 2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Корица — 1 ч. ложка
• Масло растительное для смазывания формы

Приготовление:

1. Яблоки разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать ломтиками (полукольцами).
2. В миске смешать, предварительно растерев от комочков, творог, яйца, сахар, соль и корицу. Добавить разрыхлитель.
3. В форму выложить половину творожной массы, затем распределить яблоки по свей площади вашей формы. Сверху накрыть оставшейся массой. Или наоборот, — украсить запеканку яблоками сверху.
4. Выпекать в духовке при 180°C около 40 минут до золотистой корочки.

Творожная запеканка с бананами (в духовке)

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Яйцо — 2 шт.
• Банан — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Масло растительное для смазывания формы

Приготовление:

1. В миске смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Тщательно размешать, чтобы не было творожных комочков.
2. Бананы нарезать кружочками и добавить в массу.
3. Выложить в смазанную кусочком сливочного масла форму.
4. Выпекать при температуре 180°C 40 минут.
5. После выпечки на готовую запеканку разложить круглые дольки банана, или ягод.

Творожная запеканка с морковью (в духовке)

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сливочное мало для обжарки моркови — 20 г
• Масло растительное для смазывания формы

Приготовление:

1. Морковь натереть на мелкой терке и обжарить на сковороде, на сливочном масле до мягкости.
2. В миске смешать творог, яйца, сахар, соль и разрыхлитель.
3. Затем в творожную массу с яйцами и сахаром добавить обжаренную морковь и хорошо перемешать.
4. Форму смазать растительным маслом, не забывая промазывать уголки, если форма квадратная.
5. Выложить в форму творожную массу с морковью и запекать в духовке при температуре 180°C около 40 мин.
6. При желании перед выпечкой — в массу можно добавить изюм.

Запеканка с творогом и шпинатом (в духовке)

Ингредиенты:

• Творог — 400 г
• Яйцо — 3 шт.
• Шпинат (замороженный) — 300 г
• Сыр (тертый) — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 180°C.
2. Обжарь шпинат с чесноком на сковороде до размягчения.
3. В миске смешай творог, яйца, соль и перец.
4. Добавь шпинат и половину сыра, перемешай.
5. Вылей массу в форму для запекания и посыпь оставшимся сыром.
6. Запекай 30-35 минут до золотистой корочки.

Возможны другие варианты рецептов запеканок из творога — фантазируйте, изобретайте! Желаю удачи!

Возможно, вам понадобятся рецепты запеканок из макаронных изделий — https://vari-peki.ru/zapekanki/zapekanki-s-makaronami